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如何吃鱼才是健康正确的?

俗话说“畜肉不如禽肉,禽肉不如鱼肉”。鱼因其美味和营养,历来是广受大众喜爱的食物。当初老祖宗造字,就把“鲜”字归于“鱼”部,将鱼当做“鲜” 的,而花样翻新的各式吃法,更是让鱼备受追捧。吃鱼的好处显而易见,但食不得法,也会给人体健康造成危害,甚至惹上致命重疾。赶紧来看看几个常见的错 误吃法,防患于未然。

活杀现吃残留危害身体

一般人都认为吃鱼越新鲜越好,因此喜欢活杀现吃,认为这样才能保证鱼的鲜美和营养。但这实际上是一个认识误区。无论是人工饲养的鱼类或野生的鱼类,体内都含有一定的有毒物质。

活杀现吃,鱼体内的有毒物质往往来不及完全排除,鱼身上的寄生虫和也没有完全死亡,这些残留很可能对身体造成危害。

此外,活杀现吃的鱼蛋白没有完全,营养成分不充分,口感也并非更好。

建议:购买活鱼回家后可以用清水养上一两天再杀,已经杀死的鱼则更好用清水浸泡一小时左右,以尽量挥发鱼身上的剩余,降低有毒物质对身体的危害。

而烹饪更好在鱼死亡数小时后进行,因为放置一段时间后,鱼肉的结缔组织开始逐渐,肉品也变得味美鲜香,此时烹饪,味道更好。

不可否认,鱼的确是很好的健康食品,但食鱼有道,才能对你的健康有益。

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